我是個十足的火鍋控。
一周可以吃4.5天火鍋沒問題
我也是個無肉不歡+海鮮控的女子
而火鍋能夠多種願望一次滿足
所以我常常嚷嚷著要到火鍋店報到
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這次的吃貨特輯到新北市蘆洲的「恩家寶精緻鍋物。蒸火鍋」餐廳
在拍攝前就已跟朋友吃過這家今年6月剛開幕的恩家寶
吃完念念不忘鮮美龍蝦與和牛
所以非常期待這次二訪!
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一樣附上吃貨特輯影音版本給大家看
店內裝潢以日系簡約風格為主
大地色系桌椅與黑色餐具、菜單搭配
店內雙人、四人及八人及十人圓桌都有
且每桌之間都有高隔板
就像是小包廂一樣~
同時具備隱密性、打造個人空間
冰箱裡的汽水無限暢飲
相較於飲料機,瓶裝方式才能喝到最好喝的汽水
一旁的醬料區配料豐富
沙茶醬搭配蒜泥、青蔥、生辣椒
再添加一些白醋,就完成了~
看完菜單後發現光是龍蝦、螃蟹種類
就讓我們看得眼花撩亂
店員便說不如親自到前方說明吧!
店門口直接擺放著活龍蝦、螃蟹池
點完餐後店員會直接從池內撈起送進廚房
完完全全的新鮮「活海鮮」!
這就是我們剛剛選的澎湖龍蝦
超大隻之外還有活的鮑魚
等待餐點時會先送上開胃小點
依照不同季節會更換
我們這次吃到的是醃漬百香果
酸酸甜甜很開胃!
店家對於湯底的要求就是自然無添加
越單純的湯底變化性越高
之後才能與海鮮、牛肉的精華完美融合
菜盤也都以自然時蔬為主
並不是滿滿的火鍋料
(竟然還有玉米筍!)
一開始的菜盤只是墊墊胃~
因為之後的胃都要留著吃高檔龍蝦跟和牛!(超興奮)
期待許久的和牛及附餐肉品來了!
除了雙人活饗宴之外我們單點了兩盤和牛
分別是極黑和牛與澳洲和牛
單點饗宴-極黑和牛6盎司($1040)
看那油花分布均勻、令人讚嘆
建議大家涮個5秒變色即可
這時候大約7分熟
肉質軟嫩綿密
極黑和牛的油脂味較重
且比一般的牛肉甜許多
單點饗宴-澳洲和牛6盎司($640)
澳洲和牛相較之下油脂較少
口感較紮實
但一樣甜味十足
店員建議可以嘗試看看蒸火鍋的方式蒸和牛
將鍋內蔬菜撈起後就可以放上蒸籠
不得不欣賞一下極黑和牛的油花
好美阿!
只需要蒸10-15秒即可
和牛會縮小一些,但還是非常完整
不像廉價牛肉會細細碎碎
這時會看到和牛上的油脂
完完全全是真正高級牛肉阿!
雖然蒸熟後會縮小
但跟一般的肉比起來還是超大的(笑)
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一吃不得了!!!我超愛蒸牛肉的!!!!
和牛的油脂完全被鎖在肉裡面
一吃下去濃厚的香氣灌到鼻腔
完全不需要沾醬就非常夠味
只需要感受和牛本身的甜味就夠幸福了
雙人活饗宴豪華拼盤($1980)
不只有主餐龍蝦或螃蟹、帝王蟹可選擇
每個拼盤都附有兩盤肉品(牛/豬/羊選二)
以及7種嚴選海鮮拼盤
(鮑魚/干貝/白蝦/鯛魚/生蠔/扇貝/透抽)
讓我們來個痛快的海鮮饗宴!
生蠔超級大顆
敢吃生蠔的人可以直接搭配薑絲吃
也可以選擇蒸火鍋蒸熟後再吃
蒸火鍋的好處就是海鮮的湯汁完整保留
能夠品嘗到最鮮美的原味
超大又多汁的生蠔
蒸完後大概5分熟左右
交給兩位男士享用
愛吃生蠔的幾摳讚不絕口
多汁軟嫩且不會有太重的腥味
完全不需要搭配醬汁就能入口
蒸火鍋會依照每種海鮮需要的蒸煮時間分別放置
比較容易熟的放最上層
恩家寶的白蝦也很新鮮
在剝殼的時候就知道
輕鬆就能撥下不沾殼
透抽跟白蝦一樣很甜!
(今天會一直喊很甜很甜XD)
接下來迎來主角-澎湖龍蝦
整隻擺入蒸籠非常豪邁
蒸熟後雪白的龍蝦肉
整個用餐過程中店員都會貼心的幫忙
不論是放入蒸籠或是簡單處理龍蝦
基本上只需要動嘴吧負責吃就好
比男友還貼心~XD
看店員輕鬆地一撥就能取下龍蝦肉
不愧是新鮮活海鮮直接蒸熟
看到這我口水都流滿地了
澎湖龍蝦口感紮實有彈性
需要花些力氣才能好好的吃
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依照個人喜好選擇
如果不喜歡太有韌性的肉質
建議可以選擇波士頓龍蝦
因為龍蝦頭需要蒸煮較久
吃完龍蝦肉後龍蝦頭也完成啦
店員以剪刀將龍蝦頭剖開
撥開的瞬間真的像在看表演
除了驚艷之外還有些感動(?)
接著以工具挖出龍蝦肉品嘗
我超愛龍蝦頭裡的肉!!!
不只吃起來較軟嫩之外
伴隨蝦腦的濃純香氣真的受不了
跟我一樣喜愛吃蟹黃蝦膏的人必吃
而且我覺得龍蝦頭跟腳的肉比較好吃(笑)
鍋底雜炊$80/人
看到這邊,我極力推薦大家一定要加購鍋底雜炊!!!
愛吃火鍋的人應該都知道
煮完火鍋的湯底精華有多鮮美
尤其店家為了煮雜炊,湯底都以天然為主
不用擔心吃下一堆不健康的調味品
清空鍋底的蔬菜後加入米飯拌勻
在店員有耐心的攪拌下逐漸濃稠
最後加入雞蛋、海苔就完成了
我們還特地留了一些白蝦及透抽沒吃
剛好煮雜炊時能夠剪成小塊加入
最後撒上蔥花
就完成了鮮美的海鮮雜炊
這道有多好吃看我們的表情就知道
一個眼睛發亮、一個閉目享受XD
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雜炊吃起來根本就是海鮮燉飯
濃厚鮮美的湯汁被飯粒吸飽
伴隨滿滿的海鮮味道~超好吃
冰火五重天(冰火鍋)22吋$300
最後的壓軸是特別的冰火鍋
剉冰上鋪上滿滿的水果
還有冰淇淋+麥片球
不僅去油解膩還可以消暑一下
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這次到恩家寶用餐已經是二訪
從第一次的波士頓龍蝦到這次的澎湖龍蝦
兩次用餐經驗都非常滿意
尤其是桌邊服務人員貼心服務好
對海鮮有什麼問題也都會耐心解說
不只吃的滿足也學到一些對海鮮的知識
收穫滿滿~
推薦給每個對海鮮無法自拔的火鍋控們!
恩家寶精緻鍋物
電話:02-2281-7300
地址:新北市蘆洲區中原路12巷19號
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