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我是個十足的火鍋控。

一周可以吃4.5天火鍋沒問題

我也是個無肉不歡+海鮮控的女子

而火鍋能夠多種願望一次滿足

所以我常常嚷嚷著要到火鍋店報到

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這次的吃貨特輯到新北市蘆洲的「恩家寶精緻鍋物。蒸火鍋」餐廳

在拍攝前就已跟朋友吃過這家今年6月剛開幕的恩家寶

吃完念念不忘鮮美龍蝦與和牛

所以非常期待這次二訪!

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一樣附上吃貨特輯影音版本給大家看



 
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店內裝潢以日系簡約風格為主

大地色系桌椅與黑色餐具、菜單搭配

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店內雙人、四人及八人及十人圓桌都有

且每桌之間都有高隔板

就像是小包廂一樣~

同時具備隱密性、打造個人空間


 
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冰箱裡的汽水無限暢飲

相較於飲料機,瓶裝方式才能喝到最好喝的汽水

 
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一旁的醬料區配料豐富

沙茶醬搭配蒜泥、青蔥、生辣椒

再添加一些白醋,就完成了~
 

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菜單風格氣派大方

想看詳細菜單的歡迎點下方連結

恩家寶菜單完整版


 
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看完菜單後發現光是龍蝦、螃蟹種類

就讓我們看得眼花撩亂

店員便說不如親自到前方說明吧!


 
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店門口直接擺放著活龍蝦、螃蟹池

點完餐後店員會直接從池內撈起送進廚房

完完全全的新鮮「活海鮮」!



 
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這就是我們剛剛選的澎湖龍蝦

超大隻之外還有活的鮑魚
 

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等待餐點時會先送上開胃小點

依照不同季節會更換

我們這次吃到的是醃漬百香果

酸酸甜甜很開胃!


 
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店家對於湯底的要求就是自然無添加

越單純的湯底變化性越高

之後才能與海鮮、牛肉的精華完美融合

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菜盤也都以自然時蔬為主

並不是滿滿的火鍋料

(竟然還有玉米筍!)

 
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一開始的菜盤只是墊墊胃~

因為之後的胃都要留著吃高檔龍蝦跟和牛!(超興奮)
 

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期待許久的和牛及附餐肉品來了!

除了雙人活饗宴之外我們單點了兩盤和牛

分別是極黑和牛與澳洲和牛
 

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單點饗宴-極黑和牛6盎司($1040)

看那油花分布均勻、令人讚嘆
 

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建議大家涮個5秒變色即可

這時候大約7分熟

 

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肉質軟嫩綿密

極黑和牛的油脂味較重

且比一般的牛肉甜許多



 
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單點饗宴-澳洲和牛6盎司($640)

澳洲和牛相較之下油脂較少

口感較紮實

但一樣甜味十足


 
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店員建議可以嘗試看看蒸火鍋的方式蒸和牛

將鍋內蔬菜撈起後就可以放上蒸籠

不得不欣賞一下極黑和牛的油花

好美阿!

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只需要蒸10-15秒即可

和牛會縮小一些,但還是非常完整

不像廉價牛肉會細細碎碎

這時會看到和牛上的油脂

完完全全是真正高級牛肉阿!

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雖然蒸熟後會縮小

但跟一般的肉比起來還是超大的(笑)

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一吃不得了!!!我超愛蒸牛肉的!!!!

和牛的油脂完全被鎖在肉裡面

一吃下去濃厚的香氣灌到鼻腔

完全不需要沾醬就非常夠味

只需要感受和牛本身的甜味就夠幸福了
 

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雙人活饗宴豪華拼盤($1980)

不只有主餐龍蝦或螃蟹、帝王蟹可選擇

每個拼盤都附有兩盤肉品(牛/豬/羊選二)

以及7種嚴選海鮮拼盤

(鮑魚/干貝/白蝦/鯛魚/生蠔/扇貝/透抽)

讓我們來個痛快的海鮮饗宴!



 
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生蠔超級大顆

敢吃生蠔的人可以直接搭配薑絲吃

也可以選擇蒸火鍋蒸熟後再吃

 
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蒸火鍋的好處就是海鮮的湯汁完整保留

能夠品嘗到最鮮美的原味



 
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超大又多汁的生蠔

蒸完後大概5分熟左右
 

 
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交給兩位男士享用

愛吃生蠔的幾摳讚不絕口

多汁軟嫩且不會有太重的腥味

完全不需要搭配醬汁就能入口

 

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蒸火鍋會依照每種海鮮需要的蒸煮時間分別放置

比較容易熟的放最上層

 

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恩家寶的白蝦也很新鮮

在剝殼的時候就知道

輕鬆就能撥下不沾殼

透抽跟白蝦一樣很甜!

(今天會一直喊很甜很甜XD)



 
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接下來迎來主角-澎湖龍蝦

整隻擺入蒸籠非常豪邁

 
 
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蒸熟後雪白的龍蝦肉

整個用餐過程中店員都會貼心的幫忙

不論是放入蒸籠或是簡單處理龍蝦

基本上只需要動嘴吧負責吃就好

比男友還貼心~XD


 
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看店員輕鬆地一撥就能取下龍蝦肉

不愧是新鮮活海鮮直接蒸熟

 

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看到這我口水都流滿地了

澎湖龍蝦口感紮實有彈性

需要花些力氣才能好好的吃

依照個人喜好選擇

如果不喜歡太有韌性的肉質

建議可以選擇波士頓龍蝦

 

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因為龍蝦頭需要蒸煮較久

吃完龍蝦肉後龍蝦頭也完成啦
 

 
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店員以剪刀將龍蝦頭剖開

撥開的瞬間真的像在看表演

除了驚艷之外還有些感動(?)

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接著以工具挖出龍蝦肉品嘗

我超愛龍蝦頭裡的肉!!!

不只吃起來較軟嫩之外

伴隨蝦腦的濃純香氣真的受不了

跟我一樣喜愛吃蟹黃蝦膏的人必吃

而且我覺得龍蝦頭跟腳的肉比較好吃(笑)
 

 
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鍋底雜炊$80/人

看到這邊,我極力推薦大家一定要加購鍋底雜炊!!!

愛吃火鍋的人應該都知道

煮完火鍋的湯底精華有多鮮美

尤其店家為了煮雜炊,湯底都以天然為主

不用擔心吃下一堆不健康的調味品

 
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清空鍋底的蔬菜後加入米飯拌勻

在店員有耐心的攪拌下逐漸濃稠

最後加入雞蛋、海苔就完成了

 

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我們還特地留了一些白蝦及透抽沒吃

剛好煮雜炊時能夠剪成小塊加入

最後撒上蔥花

就完成了鮮美的海鮮雜炊

 
 
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這道有多好吃看我們的表情就知道

一個眼睛發亮、一個閉目享受XD

雜炊吃起來根本就是海鮮燉飯

濃厚鮮美的湯汁被飯粒吸飽

伴隨滿滿的海鮮味道~超好吃


 
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冰火五重天(冰火鍋)22吋$300

最後的壓軸是特別的冰火鍋

剉冰上鋪上滿滿的水果

還有冰淇淋+麥片球

不僅去油解膩還可以消暑一下

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這次到恩家寶用餐已經是二訪

從第一次的波士頓龍蝦到這次的澎湖龍蝦

兩次用餐經驗都非常滿意

尤其是桌邊服務人員貼心服務好

對海鮮有什麼問題也都會耐心解說

不只吃的滿足也學到一些對海鮮的知識

收穫滿滿~

推薦給每個對海鮮無法自拔的火鍋控們!

 

 

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恩家寶精緻鍋物

FB粉絲頁

電話:02-2281-7300

地址:新北市蘆洲區中原路12巷19號


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